Anche la Puglia è terra di buona cucina, sia quella di terra sia quella di mare. Punto d’incontro fra la cultura orientale e quella occidentale, la cucina pugliese ha, nel tempo, costruito una sua precisa identità, che la rende tipica e diversa da quella delle regioni vicine.

Alcuni prodotti sono in diretta correlazione con il principe pugliese, l’olio di oliva, altri non lo sono o lo sono meno. La tradizione ci ricorda in particolare le orecchiette e i cavatelli, le cime di rapa ed i broccoli, la cicoria e i cardi, i taralli, la burrata e la ricotta marzotica, le fave, i ceci e le cicerchie, i peperoni e le melanzane, la carne di cavallo, le cozze e i crostacei, le zeppole e le cartellate, il pane di Altamura. Se ne ricavano abbinamenti famosi, come la zuppa di pesce, i cavatelli con le cozze, le orecchiette col ragù di cavallo o con le cime di rapa, le patate riso e cozze.

La Puglia è terra di ciliegie, di mandorle, di clementine e di uva, da cui si ricavano vini robusti ma non aggressivi, a cominciare dal rosso “Primitivo” o l’Aleatico. Pugliese è anche il melone bianco che, quando è alla giusta maturazione, ha una dolcezza straordinaria. Le nostre strutture sono state selezionate anche sulla base degli odori e dei sapori. Nei nostri agriturismi, cibo e vini sono squisitamente genuini e dai sapori sempre veraci, e le colazioni sono preparate con prodotti freschi che hanno il profumo ed il sapore del vero "fatto in casa".